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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。